Kauppojen vihannesosastoilta löytyy valmista punajuuriperunasosetta, jonka ansiosta tämä keitto on helppo ja nopea valmistaa. Sinihomejuusto sopii loistavasti yhteen punajuuren kanssa, ja juustoa voi ruokaan lisätä maun mukaan. Jos haluat keittoon samettisen koostumuksen, voit vielä lopuksi soseuttaa sen sauvasekottimella. Keitto sopii loistavasti talviseksi lounaaksi tai illallisen alkupalaksi.

Ohje (3-4 annosta):
1 pkt punajuuriperunasosetta (ainakin Pirkalta löytyy)
2 dl vettä
2 dl ruokakermaa
50-100g sinihomejuustoa (maun mukaan)

Sekoita punajuuriperunasose ja vesi, keitä seos kiehuvaksi. Lisää joukkoon kerma ja murustettu juusto, kuumenna kunnes juusto on sulaa. Ripottele pinnalle koristeeksi sinihomejuustoa murustettuna ja nauti!