Jos saat vielä jostain käsiisi kanttarelleja, niistä kannattaa ehdottomasti valmistaa näitä herkkupaloja! Kanttarellibruschetat sopivat muun muassa alkupalapöytään ja ruokaisaksi iltapalaksi vaikkapa valkoviinilasillisen kera. Mmm... Ohje on peräisin Koti ja Keittiö -lehdestä 9/2011.

Ohje:
6-8 viipaletta maalaisleipää
n. ½ litraa kanttarelleja
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
ripaus suolaa
rouhittua mustapippuria
½ rkl meiramia hienonnettuna tai kuivattuna
1 rkl tuoretta ruohosipulia

Päälle:
valmista balsamicosiirappia
100 g pehmeää sinihomejuustoa

Paahda leipiä uunissa 200 asteessa 5-10 minuuttia.

Puhdista sienet ja pilko ne tarvittaessa pienemmiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista sienet ja sipulit pannulla. Lisää mausteet ja hauduta hetki.

Levitä sieniseos leiville. Viimeistele leivät balsamicosiirapilla ja sinihomejuustolla.